Lundi 7 octobre 2013 1 07 /10 /Oct /2013 02:16

La recette du 6 octobre pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

 

Calinours---Plume.jpg

 

 

Ma chronique de cette semaine ne pourrait pas être plus gaga! Avec tous ces débats (nécessaires) sur la Charte des valeurs, il me semble tout de même qu’un brin d’amour nous ferait du bien en ce début d’automne. Alors je me suis dit, pourquoi pas des super-héros qui vivent dans les nuages, se déplacent sur des arc-en-ciel et veillent sur la terre pour éloigner les mauvais sentiments. Vous avez devinez, je parle bien des Câlinours! Pour le cocktail de cette semaine, je me suis inspirée de ces gentils toutous réconfortants et sans malice. Un petit drink bien sucré et « cuuuute » pour éloigner les chicanes et les prises de becs. Allez, on se fait tous un gros câlin!

 

1 oz de rhum « Skittles » *
½ oz de Galliano (liqueur de vanille)
½ oz de Southern Comfort
½ oz de jus de citron frais
2 oz de jus d’orange
1 oz de soda


Pour la déco : Guimauves pour les nuages, réglisse surette arc-en ciel et Skittles.

 

*Rhum « Skittles » à Dissoudre 30 Skittles (15 rouges et 15 oranges) dans 5 oz de rhum blanc toute une nuit.


1. La veille, préparer le Rhum aux « Skittles »

2. Verser tous les ingrédients dans un verre ballon remplie de glace concassée. Mélanger à la cuillère.

Par Plume et Fourchette - Publié dans : Cocktails Superman le dimanche soir
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Lundi 29 juillet 2013 1 29 /07 /Juil /2013 01:48

La recette du 28 juillet pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

 

Tweety Bird Sour - Plume

 

« I tawt I taw a puddy tat! » La célèbre phrase du mignon Tweety Bird qui a inspiré mon cocktail cette semaine. L’idée m’est venue un matin où ma chatte Meg (noire et blanche) observait un couple de chardonnerets (jaunes!) de son poste d’observation (mon bureau) donnant sur un arbre. Je me serais crue dans un épisode des Looney Tunes!!
Ce petit cocktail jaune aux saveurs acidulées vous fera peut-être parler sur le bout de la langue comme Tweety!!

 

Tweety Bird Sour 2 - Plume


Le cocktail peut-être servi dans un verre à martini ou divisé en 4 dans des verres à shooter.

 

1 oz vodka « sour » *(recette plus bas)
1 oz liqueur de banane
Jus d’un demi-citron
Bâtonnet de poudre acidulée jaune (bord du verre)

 

*Pour la vodka « sour », mettre 10 bonbons acidulés de couleur jaune (Sour Poppers , Skittles acidulés, Sour Patch, au goût) dans un petit pot Masson avec 3 oz de vodka. Attendre 24h et voilà!! Vous pouvez vous amuser avec cette recette et y mettre toutes sortes de bonbons et de couleurs! J’ai fait une petite quantité, mais vous pouvez doubler ou tripler…

 

1 – Préparer votre verre ou vos shooters en frottant le citron sur le rebord, puis en le trempant dans la poudre acidulée.

 

2 – Au shaker rempli de glace, mélanger la vodka « sour », la liqueur de banane et le jus de citron et verser dans votre verre à martini ou vos shooters! Tweeeeet! ;-)

 

P.S. : Merci à mon modèle Meg pour la patience!! Hihi!!

Par Plume et Fourchette - Publié dans : Cocktails Superman le dimanche soir
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Lundi 15 juillet 2013 1 15 /07 /Juil /2013 03:25

La recette du 14 juillet pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

Le-Quebecois-plume.jpg


On ne pense pas nécessairement à lui comme un héros. Pourtant, c’en est tout un! Sa grande force, sa détermination et son courage lui ont permis de surmonter des épreuves incroyables et de combattre des ennemis redoutables. Sa seule faille? Il se sous-estime et oublie parfois qu’il est un vrai héros!


Avec les événements tragiques de Lac-Mégantic et les nouvelles alarmantes qui fusent sans cesse, on peut-être certain que le Québécois se relèvera… toujours! Toutes mes pensées aux gens touchés par la catastrophe. Vous êtes forts et tous les Québécois sont derrière vous.


La recette est pour un pot Masson, je dirais que ça équivaut à 2 drinks dans des verres réguliers…


3 oz de gin
2 oz de curaçao bleu
3 c. à thé de poudre instant pour jus aux bleuets et grenade (style Koolaid)
2 c. à thé de sirop d’érable
4 traits de bitter Angustura
Eau pétillante au citron


Pour décorer : Sirop de maïs et gros sucre blanc pour le tour tu verre. Bleuets frais.


1 – Préparer le verre avec le sirop de maïs et le sucre. Faire une petite brochette de bleuets.


2 – Mettre tous les ingrédients, sauf l’eau pétillante, dans un shaker avec de la glace et bien agiter. Verser dans un pot Masson rempli de glaces et compléter avec l’eau pétillante au citron.



Par Plume et Fourchette - Publié dans : Cocktails Superman le dimanche soir
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Dimanche 23 juin 2013 7 23 /06 /Juin /2013 20:05

Fusilli-morue-lait-de-coco.jpg


Il y a quelque temps, j’ai trouvé une merveilleuse recette de raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco par le chef Thierry Baron sur le site Recettes de chefs (Vidéo et recette). Je l’ai faite à plusieurs reprises (avec du crabe aussi) et c’est un bonheur à chaque fois. Ici, je suis partie des saveurs de ce petit bijou pour faire une recette un peu plus simple et rapide. C’est un nouveau classique à la maison, c’est tellement bon! Le sucré de la noix de coco, le piquant du gingembre et de la roquette, un vrai délice! J’utilise de la morue, mais tout autre poisson blanc ou fruit de mer pourrait faire l’affaire. J’ai essayé aiglefin et crevettes (ensemble) et c’était délicieux.


La recette est pour 3 personnes (2 et un restant!)


Beurre et huile d’olive    1 c. à soupe chacun

Ail     1 gousse hachée finement

Oignon     ¼  haché finement

Choux fleur en mini bouquets     1 ½ tasse

Morue     400g en morceaux (3-4 cm)

Gingembre frais râpé     1 c. à soupe

Lait de coco     ¾ de tasse

Lait     ¾ de tasse

Farine     3 c. à soupe

Sauce au poisson     1à 2 c. à thé au goût

Poivre blanc et sel au goût

Fusilli     270 g

Roquette fraîche     Une bonne poignée


1 –Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir l’oignon haché et l’ail 2-3 minutes. Ajouter les bouquets de choux fleur et quelques cuillérées d’eau pour les ramollir un peu. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

 

2 – Ajouter le poisson coupé en morceaux et le gingembre. Faire cuire 2 minutes.

 

3 – Dans un pot Masson, mettre le lait de coco, le lait et la farine. Mettre le couvercle et brasser vigoureusement. C’est un petit truc rapide pour faire de la « sauce blanche » sans effort! Ajouter ce mélange dans la poêle avec la sauce au poisson.

 

4 – Brasser continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner et laisser frémir à feu doux le temps de cuire les pâtes.

 

5 – Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger. Servir en garnissant de roquette fraîche.

 

Fusilli-morue-lait-de-coco2.jpg

 

 

Par Plume et Fourchette - Publié dans : Plats
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Lundi 17 juin 2013 1 17 /06 /Juin /2013 00:13

La recette du 16 juin pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

 

Oz le magnifique Plume

 

Avec la sortie du DVD de ce magnifique film qui raconte l’histoire qui précède l’arrivée de Dorothé au Pays d’Oz, je me suis sentie inspirée par toutes ces couleurs et cette folie! Alors, voici Oz le Magnifique!! Un cocktail exotique à la banane, au gingembre (pour le piquant!)  au citron et à la mangue, qui fait l’effet d’une petite tornade dans la bouche! Pour la déco, la montgolfière qui transporte le magicien, les pavots somnifères, la route de briques jaunes et un avant-goût de la Cité d’émeraude! Bon voyage!!


1oz de vodka
1oz de liqueur de banane
1oz de jus de citron
1 oz de sirop/liqueur de gingembre*
Jus de mangue pour les glaçons (effet briques jaunes!)
**Déco


1 – La veille, préparer des glaçons de jus de mangue et le sirop/liqueur de gingembre*.

2 – Préparer le ballon de la montgolfière**et la décoration du verre.

3 – Dans un shaker avec de la glace (normale!) bien frapper la vodka, la liqueur de banane, le jus de citron et le sirop/liqueur de gingembre.

4 – Verser dans le verre décoré rempli de glaçons de jus de mangue.


*Sirop/liqueur de gingembre

½ tasse de sucre blanc
 ½ tasse d’eau
 ¼ tasse de tranches de gingembre frais (non épluché)
¼ tasse de vodka

Porter à ébullition l’eau le sucre et le gingembre. Baisser le feu et mijoter 30 minutes. Refroidir, passer au tamis et ajouter la vodka.


**Pour la déco

La montgolfière :
Sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier parchemin, disposer des bonbons durs (Ici Jolly Rancher) pour réaliser la forme désirée et ajouter les bâtons pour le support. Ne pas oublier que ça prendra de l’expansion. Placer au four préchauffé à 325F pour 5-7 minutes (surveiller). Sortir du four et laisser refroidir complètement.
On peut faire ce truc sur de petits bâtons de bois pour créer de petits suçons!


Le tour du verre : tremper le verre dans des pastilles d’enrobage jaunes fondues et ensuite dans de petits bonbons à gâteau jaunes.

 

Mongolfière Oz

Par Plume et Fourchette - Publié dans : Cocktails Superman le dimanche soir
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  • : La cuisine et les cocktails, ma deuxième grande passion avec la musique. Je consulte tellement de blogs qui m'inspirent et me remplissent les yeux (et le bedon!!) que j'ai décidé de m'y mettre. C'est sans prétention que je vous présente ici des recettes que j'ai essayées et photographiées. J'espère qu'elles vous inspireront à mettre la main à la pâte et à plonger avec bonheur dans l'univers fantastique de la cuisine! Bonne visite et bon appétit!! Karine Arsenault
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