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Cupcakes de paresseux à la barre Mars

Publié le par Plume et Fourchette

Je ne sais pas si on peut vraiment parler d’une recette. C’est dans un livre de recette, il y a 4 ingrédients et une marche à suive…c’est donc une recette. Mais c’est tellement facile et c’est fait avec des ingrédients déjà préparés alors j’ai de la difficulté à qualifier ça de recette. J’ai vu cette préparation sous différentes formes: en barres, en carré, en boules…ici ça ressemble à des petits cupcakes. Dans le livre ils appellent ça ‘‘gâteau sans cuisson’‘. Mais pour moi un gâteau sans cuisson ou gâteau non-cuit, c’est complètement autre chose. Avec des biscuits Graham écrasés, du cacao et du café. Une toute autre histoire qui se concocte pour ma part dans le temps des fêtes. Mais revenons-en à cette non-recette trouvé dans mon livre de chevet depuis quelques semaines ‘‘Cupcakes, cookies et macarons’‘ de Marabout Chef. J’en suis ici à ma 3e recette. Je recevais une gang, c’était vraiment trop facile alors voilà!! On demandait du chocolat au lait mais je trouvais ça déjà assez ‘‘junke’‘ alors j’ai utilisé du mi-amer. La recette dit que c’est pour 12 pièces…j’en ai plutôt fait une vingtaine. Je vous conseil donc d’acheter une barre Mars de plus pour la déco ou comme moi, vous pouvez mettre des flocons de noix de coco!!


Barre Mars 5 (ou 6!!)

Beurre 50 g

Céréales Rice Krispies 120 g

Chocolat mi-amer fondu 200 g


1-Placer des petites caissettes de papier au fond de moule à muffins (une vingtaine).


2-Faire fondre dans une petite casserole à feu doux 4 barres Mars que vous aurez préalablement haché avec le beurre. Remuer régulièrement. Réserver la 5e (et 6e) barre pour la déco.


3-Quand les barres Mars et le beurre sont fondus et forme une pâte lisse, retirer du feu et ajouter les Rice Krispies.


4-Répartir dans les moules à muffins. Verser le chocolat fondu sur le dessus et décorer d’une fine tranche de barre Mars ou avec de la noix de coco.

Faire prendre 30 minutes au frigo.

 

 

Publié dans Desserts

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Biscuits au chocolat et piment fort

Publié le par Plume et Fourchette

 

 

Je suis bien loin de Julie Powell et de son épopée pour réaliser toutes les recettes du livre de Julia Child (Mastering the art of french cooking). Pour commencer, je ne suis jamais aussi assidu qu’elle. Déjà presqu’un mois depuis la dernière recette, ça en dit long. Ensuite, il faut qu’un livre de recettes m’inspire vraiment pour que j’aie envie de réaliser les recettes et ça inclus de belles photos (Ce qui n’est pas le cas dans le livre de Julia Child). Il faut dire qu’un livre de près de 700 pages, il faut être un peu fou pour entreprendre une telle démarche. Mes  ambitions sont plus modestes et  j’ai fixé mon dévolu sur le livre de Marabout Chef  Cupcakes, cookies et macarons. Avec ses cent quelques pages, on parle d’un défis plus à ma mesure. Les recettes sont tellement mignonnes et inspirantes que j’ai envie de toutes les faire!! Voici donc ma deuxième réalisation (une 3e est déjà faite et une 4e s’en vient!). Il s’agit de biscuits au chocolat avec un petit ‘’kick’’ de piment fort. J’ai fait la recette intégrale sauf pour les piments thaïs que je n’ai pas trouvés (remplacée par des piments forts ordinaires). J’aurais aimé sentir d’avantage la chaleur des piments alors la prochaine fois je trouverai de vrais piments thaïs ou bien je laisserai un peu de la membrane blanche des piments. Voici donc la recette de ces délicieux ‘’cookies’’.

Donne environ 50 biscuits.




 

Beurre en pommade     250g

Extrait de vanille      1 c. à thé

Sucre     165 g

Cassonade     165g

Œuf      1

Farine tout usage     300g

Cacao en poudre     25g

Bicarbonate de soude     1 c. à thé

Chocolat mi-amer haché grossièrement     400g

 

Pour les piments confits

Sucre     55g

Eau     60 ml

Piments thaïs frais hachés finement     3


 

1.       Préparer les piments confits. Dans une petite casserole mélanger le sucre et l’eau et chauffer à feu vif en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Ajouter les piments, réduire le feu et bouillir pour 2 minutes. Refroidir, filtrer et jeter le sirop. Réserver.

2.       Préchauffer le four à 350F et recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin.

3.       Dans un bol, fouetter le beurre, la vanille, le sucre, la cassonade et l’œuf à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir un mélange léger et mousseux.

4.       Dans un autre bol tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Incorporer au mélange précédent en 2 fois. Ajouter les piments confits et le chocolat haché.

5.       Façonner des boules d’une cuillérée à soupe rase et déposer sur les plaques en gardant un espace de 5 cm entre chaque. Aplatir les boules du plat de la main et enfourner pour 12 minutes. Refroidir sur une grille.


 

 

Publié dans Desserts

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