Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Cupcakes framboises chocolat

Publié le par Plume et Fourchette

 

Cupcakes framboises chocolat 2 

 

Parce qu’il faut aussi manger, pourquoi ne pas faire des cupcakes!! Mes deux nièces en visite chez moi avaient envie de cuisiner alors on s’est lancé dans la confection de ces jolies petits gâteaux. J’ai pris la recette de base dans le livre « Cupcakes, cookies et macarons » chez Marabout Chef en y ajoutant framboises et chocolat au lait. Pour le glaçage, une recette de base toute simple additionnée de colorant rouge. Je manquais de beurre alors j’ai fait une demi recette mais je vous donne celle pour 12 cupcakes ou 24 mini cupcakes.

 

Cupcakes framboises chocolat 3

 

Génoise pour les cupcakes

 

Beurre pommade (température pièce)     125 g
Extrait de vanille     ½ c. à thé
Sucre     150 g
Œufs     2 gros
Farine     185 g
Poudre à pâte     1 c. à thé
Lait     80 ml
Framboises fraiches     ½ tasse (ou au goût)
Chocolat au lait en morceaux     ½ tasse (ou au goût)

 

Glaçage

 

Beurre pommade (température pièce)     125 g
Sucre en poudre     3 tasses
Extrait de vanille     1 c. à thé
Colorant rouge (au goût)

 

1 – Préchauffer le four à 350F. Graisser et fariner les moules à muffins ou tout simplement y placer des petites caissettes en papier.

 

2 – Fouetter, au batteur électrique, le beurre avec les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Incorporer ensuite la farine et le lait un deux fois.

 

3 – Incorporer délicatement le chocolat puis les framboises.

 

4 – Répartir dans les moules à muffins et cuire au four environ 20 minutes pour les mini et 30 minutes pour les plus gros. Refroidir sur une grille.

 

5 – Pour le glaçage, battre tous les ingrédients ensemble et placer 15 minutes au frigo. Utiliser une poche à douille pour garnir les cupcakes refroidit. Décorer d’une belle framboise.

 

Cupcakes framboises chocolat

 

Publié dans Desserts

Partager cet article

Repost 0

Le Phoenix

Publié le par Plume et Fourchette

La recette de cette semaine pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)


Phoenix (Jen Gray)

 

Cette semaine, un drink inspiré d’une super héro féminine pour le baptême d’animation de Marie-Pier : Le Phoenix (Jean Grey dans X-Men). Elle a des pouvoirs phénoménaux, peut lire les pensées, contrôler le feu cosmique et revenir à la vie! En apparence doux et féminin comme Jean Grey, ce cocktail est assez puissant en alcool et cache une touche de cannelle qui laisse un petit feu dans la bouche. Un mélange surprenant mais vraiment délicieux. Une petite bombe à la Jean Grey!


Le Phoenix


1 oz de Fireball (Whisky à la cannelle)
1 oz de Galliano (liqueur italienne à la vanille)
1 oz de Triple sec (agrume)
1oz de jus d’orange


1c. à thé de grenadine
1 long zeste d’orange ou de citron


1 – Dans un shaker, mettre les alcools et le jus d’orange ainsi que quelques glaçons. Shake, shake, shake! Verser dans une flute à champagne en filtrant les glaçons.


2 – Ajouter la grenadine dans le verre, elle se déposera au fond. Ajouter le zeste pour la décoration et voilà!

 

Santé à tous!

 

 

Partager cet article

Repost 0

Batmobile

Publié le par Plume et Fourchette

 

La recette de cette semaine pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

 

Batmobile Shooter

Ma chronique de cette semaine s’inspire de la sortie du dernier film de Batman (The Dark Knight Rises ou L’Ascension du Chevalier Noir) et j’ai nommé le BATMOBILE!!

 


C’est un shooter sombre et envoutant à l’image de l’homme chauve souris et de sa fameuse voiture. On peut très bien le boire sans les « effets spéciaux » mais si on veut s’amuser un peu, il est possible de le flamber pour un effet « pot d’échappement »!!

 


***ATTENTION. Précautions pour les shooters flambés. Avoir un extincteur à porté de la main est conseillé. Faire les shooters dans un endroit et sur une surface sécuritaire (moi sur la cuisinière). Ne jamais allumer le ventilateur au dessus de la cuisinière (augmente les flammes). Fermer les bouteilles d’alcool et les tenir loin du lieu où on allume les shooters. Ne jamais verser de l’alcool sur le shooter une fois allumé.

Surtout : Éteindre le shooter avant de le boire et vérifier que le verre et l’alcool ne sont pas trop chaud.

 


Ceci dit, voici la recette du Batmobile :

 


¾ oz de liqueur de cacao brun

¼ oz de Tia Maria (liqueur de café)

1 oz de Jack Daniel

*Un gros zeste de citron pour le Turbo (facultatif)

 


1 – Verser la liqueur de cacao et le Tia Maria dans un verre à shooter. Ajouter le Jack en le versant doucement sur le dos d’une cuillère dont le bout touche l’intérieur du verre (permet au Jack de se superposer sans se mélanger). Voilà le Batmobile tout simplement, vous pouvez le boire ainsi, d’un trait!!

 


2 – Pour flamber, chauffer légèrement le shooter préparé dans le four micro-onde (10 à 15 secondes maximum) pour que le Jack dégage plus facilement son alcool. Placer sur une surface sécuritaire et allumer avec une allumette ou un briquet. Vous obtiendrez une belle flamme bleue. ÉTEINDRE avant de boire…

 


3 – Pour la flamme Turbo, tenir le zeste de citron sur le côté de la flamme et presser fermement pour libérer l’huile essentielle du citron. En entrant en contact avec la flamme bleu, les petites gouttes d’huile s’enflammeront durant 1 seconde, créant un petit effet Turbo BOUM! Voilà!

 


Santé!! Amusez-vous mais surtout, soyez prudent.  ;-)

 

Partager cet article

Repost 0

Green Lantern

Publié le par Plume et Fourchette

La recette de cette semaine pour l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)


Superman-le-dimanche-soir-0473.jpg


J'ai concocté ce cocktail en hommage à mon super héro préféré… Green Lantern!! Vous aurez besoin de :


1 oz de liqueur de banane
1 oz de Malibu Black (C’est plus goûteux et foncé mais le Malibu original fera l’affaire)
De la glace pilée


1 oz de Midori (liqueur de melon)
1 oz de rhum blanc
1 oz de jus de lime (environ une lime)
2 oz de jus d’ananas

5 goutes de colorant alimentaire vert (facultatif)


Pour la déco (tout ça est facultatif, on s’amuse!!) : un quartier d’ananas, une tranche de lime, une bague bonbon verte, un « glow stick » (Dolorama) et un pot Masson avec une poignée.


1 - Dans le pot Masson, mettre la liqueur de banane et le Malibu. Ajouter la glace pilée.


 

2 - Dans un shaker avec de la glace, mélanger le midori, le rhum, le jus de lime et d’ananas ainsi que le colorant alimentaire. Verser délicatement sur la glace dans le pot.


 

3 - Ajouter vos décorations et voilà!! Pour le savourer, on mélange le tout avec un bâton à cocktail et la lumière verte absorbera la méchante énergie jaune!!


 

“In Brightest Day, In Blackest Night,
No Evil Shall Escape My Sight…
Let Those Who Worship Evil’s Might,
Beware My Power…Green Lantern’s Light”

 

Partager cet article

Repost 0

Amazing Spiderman

Publié le par Plume et Fourchette

Pour ma deuxième chronique à l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)

Spiderman-drink.jpg

Pour la sortie du film cette semaine, voici le Amazing Spiderman :


Grenadine     ½ oz
Vodka      1 oz
7up
Curaçao bleu      ½ oz  
Chocolat noir pour la déco (on peut aussi prendre des pistoles d’enrobage « candy coating » noir)


 Étape 1 (facultatif!!), mettre le verre au congélateur, faire fondre le chocolat et utiliser un sac en plastique (style Ziploc) pour y mettre le chocolat fondu, couper un petit coin et tracer la toile d’araignée dans le verre bien froid.


Étape 2 : mettre la grenadine dans le fond du verre. Ajouter de la glace pilée puis verser doucement la vodka. Remplir tranquillement de 7up en laissant de l’espace pour ajouter  le curaçao bleu.


Tout ça c’est pour donner ce look Spiderman mais vous pouvez tout simplement mettre tous les ingrédients dans un verre et savourer!! De toute façon, pour le boire il faut le mélanger et ça devient mauve!! Santé! =)

Partager cet article

Repost 0

Forteresse de la Solitude

Publié le par Plume et Fourchette

Pour ma première chronique à l'émission Superman le dimanche soir (que vous pouvez écouter ici)


Forteresse-de-la-solitude.jpg

 

 

Inspiré par Superman, un cocktail rafraichissant qui rappelle le paysage glacial de sa forteresse de cristal en arctique. La Forteresse de la solitude (Pour 2 verres) :


Gin     2 oz
Crème de menthe blanche      1 oz
Jus de canneberges blanches      3 oz
Blanc d’œuf      1 (Ça fait mousser le mélange et donne un effet de neige)
Curaçao bleu pour la teinte     quelques gouttes


 Au shaker, bien frapper. Dans 2 verres « old fashion » mettre de grands glaçons (effet Cristal!)et verser le mélange. Voilà!


*Pour les glaçons, j’ai mis de l’eau dans des moules à financiers en silicone et une fois congelé, je les ai cassés en deux.

Partager cet article

Repost 0

Superman le dimanche soir

Publié le par Plume et Fourchette

 

 

Une nouvelle aventure pour moi cet été, une chronique à la radio!! Et oui, ma passion pour la bouffe et surtout les cocktails m’a apporté cette superbe opportunité. L’émission se nomme Superman le dimanche soir et est animée par nul autre que le fantastique Christian Marc Gendron (chanteur, pianiste, compositeur et maintenant animateur extraordinaire!!). C’est présenté tous  les dimanches de l’été de 21h à minuit sur les ondes du 103,3 FM, la radio allumée. J’y fais une chronique cocktails où je concocte chaque semaine un drink à saveur « super héro ».  Je vous les présenterai donc ici!  Mon surnom pour l’été… Black Widow!!

Black Widow by jamietyndall

Partager cet article

Repost 0