Spirales Feuilletées au Prosciutto, Canneberges et Poires

Publié le par Plume et Fourchette


 

Une petite bouchée facile à faire et qu’on peut préparer d’avance (pratico-pratique!!)
C’est tiré du livre « Qu’est-ce qu’on mange? Techniques pour mieux cuisiner » du chef Véronique Gagnon-Lalanne. En passant, pour ceux qui me demandent, toutes les photos sont de moi.

 

Pour 24 spirales

 

Pâte feuilletée du commerce décongelée 1 boite

Moutarde de Dijon 2-3 c. à soupe au goût 
Canneberges séchées 1/3 de tasse
Prosciutto tranché 1/2 lb
Poires en conserve coupées en dés      2/3 de tasse
Poivre du moulin au goût

1. Préchauffer le four à 400F. Ne partez pas le four tout de suite si vous préparez à l’avance ;) hi hi
2. Au robot culinaire (ou a la main avec beaucoup de patience!!) hacher les canneberges avec le prosciutto.
3. Au rouleau à pâte, abaisser les 2 carrés de pâte feuilletée à 0,5 cm d’épaisseur.
4. Étendre la moutarde sur toute la surface des abaisses et couvrir avec le mélange canneberges-prosciutto. Ajouter les dés de poires et poivrer le tout.
5. Rouler la pâte sur elle-même pour former une petite buche. Ici, vous pouvez placer le rouleau au frigo enveloppé d’une pellicule de plastique pour l’utiliser plus tard.
6. Couper des tranches de 1.5 cm et placer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
7. Cuire les spirales de 10 à 15 minutes au four pour obtenir une pâte croustillante et bien dorée.

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Guy Porlier 07/04/2009 17:02

Allo Karine! En passant, félicitations pour ton blog. Génial!!! J'ai adoré cette recette la première fois que j'y ai goûté. Dernièrement j'ai modifié un peu et le résultat a été surprenant. Au lieu de proscuitto, canneberges et poires, j'ai fait poulet, dattes et noix. Succulent!!!
Encore bravo pour ton blog.

Guy xx

Plume et Fourchette 10/04/2009 06:37



Merci!! Avec cette recette les possibilités sont infinis, juste un peu d'imagination et voilà! Ta recette était super bonne aussi même si le bruit du détecteur de fumée était un peu assourdissant
durant la cuisson (hihi) le résultat était excellent! On s'en fera d'autre cet été...avec un nouveau mélange!!


Bisou mon ti-Piggy xx =)