Beurre de pommes à l'érable

Publié le par Plume et Fourchette

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Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et c'est un vrai délice. Plus savoureux que la compote de pommes et moins intense que le beurre d'érable. Un super mélange! J'ai vue cette recette sur plusieurs sites et elle semble venir de Janou sur le forum de recettes du Québec mais je l'ai vraiment découverte chez Isa des Gourmandises d'Isa. En passant, allez sur son blog. Il est beau, complet, les recettes sont délicieuses et la gentille Isa est beaucoup plus régulière que moi dans ses publications...une recette chaque jour! Je trouve ça tout simplement impressionnant.

Pour ce qui est de la recette, c'est excellent sur des toasts, de la crème glacée et même à la cuillère! C'est aussi une bonne idée comme cadeau d'hôtesse ou dans un panier de Noël. Cette recette donne de 3 à 4 tasses.


Dejeuner 3467

Pommes 8 (Les McIntosh se défont bien)

Sirop d'érable ½ tasse (125 ml)

Beurre ½ tasse (120 g)



1 - Éplucher les pommes, enlever les cœurs et couper en morceaux grossiers.


2 - Placer les pommes dans une casserole avec le sirop d'érable et le beurre et cuire à feu moyen de 30 à 45 minutes. Les pommes doivent être bien tendres pour faciliter l'étape 3.


3 - Passer le tout au mélangeur pour réduire en purée et obtenir une belle onctuosité.


4 - Séparer ensuite dans des pots de verre stérilisés ou congeler. Conserver au réfrigérateur.



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Esther B 11/12/2009 04:35


Ce beurre de pomme est tellement exquis au goût!!
À faire et refaire:)


Plume et Fourchette 11/12/2009 06:15


En effet, un vrai petit délice! Merci d'être passé Esther =)